A CENA CON GLI ALIENI.. MA SONO DAVVERO ALIENI?

Una cena in cui degusteremo e parleremo di alcune specie presenti sulla nostra tavola, ma che in realtà provengono “ da mondi lontani”. Quali? Perchè sono qui? Cosa comporta utilizzarle?

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Consumare le specie aliene ed invasive può aiutare a controllare queste nuove risorse e diventare una opportunità per il settore della pesca?

Ne parleremo degustando le ricette proposte da Chef Chef Chiara Canzoneri e chiacchierando con il dott. Simone Libralato ecologo marino (OGS) e scopriremo cosa si nasconde dietro ad ogni piatto, sia dal punto di vista gastronomico che rispetto il contributo alla sostenibilità.

quando? 20 MARZO 2024, ore 20.00

cosa si mangia?

• Tartara di pesce serra, emulsione al nocino di San Zuan e miele di Barena

• I tortelli di pasta fresca ripieni di pesce serra e guazzetto piccante di vongole filippine e granchio blu

• BluCrabRoll… il panino…. Quando il granchio si crede un astice

• Cheesecake con ricotta di bufala friulana e limone

quanto costa?

45€, bevande comprese (acqua – vino Ufficina)

(eventuali bottiglie in aggiunta a richiesta non rientrano nel prezzo)

PRENOTAZIONI AL LINK https://bit.ly/a_cena_con_gli_alieni