Il nostro viaggio culinario nell’ecosistema marino

Ufficina vi aspetta per la terza edizione della UFFICENA dedicata al mare!

La difesa della catena trofica del mare , o catena alimentare, è fondamentale per garantire la salute degli ecosistemi marini. Le nostre scelte sono quindi sempre importanti.

Scopriremo insieme come, degustando le ricette proposte da Chef Chiara Canzoneri e chiacchierando con il dott. Simone Libralato ecologo marino (OGS) OGS – Istituto Nazionale di Oceanografia e di Geofisica Sperimentale

quando? 19MARZO ore 20.00

cosa si mangia?

– Inconsistenza di Alghe: risotto dal mare, Spirulina, Chlorella e misticanza di alghe in diverse consistenze

– Gocce di ricotta di bufala, fasolari crudi e la loro acqua

– Cicale di mare cotte e crude, polvere di liquirizia

– Bruschetta di alici scottate, crema di acqua di mare e mozzarella

– Spigola, miele e nocino

cosa si beve ?

vino proposto da UFFICINA

quanto costa?

45€, bevande comprese (acqua – vino Ufficina)

(eventuali bottiglie in aggiunta a richiesta non rientrano nel prezzo)

PRENOTAZIONI AL LINK https://bit.ly/UFFICENA_il_mare_nel_piatto